【常識の間違い！】塩は高血圧の原因はほんとうか！？ [健康]
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【常識の間違い！】塩は高血圧の原因はほんとうか！？
塩が高血圧の原因とする「迷信」は、随分昔から唱えられていた。高血圧の権威と言われた、青木久三（もと名古屋市立大学）先生は、むしろ塩の重要性を、常々積極的に主張されており、「いい加減な減塩は、心身ともに悪影響を来す」と警告を発していた。塩が高血圧の原因という説はどのように生まれたのか？ いくつかの理由が考えられている。
青木氏は「減塩によって、血圧の下がる人は、百人中、精々2・3人くらいのものだ」と、語っていた。それなのに、何故塩は高血圧の元凶と言われているのか？ 原因は塩だという説は、アメリカの高血圧学者のメ―ネリーだとされる。彼は、ダイコクネズミに、1日、20～30ｇ食塩を与え、飲み水も1％の食塩水を与えた。（ネズミの体重に対して、20～30ｇの塩と言ったら、日常生活では絶対あり得ない量の塩だ！☜異常値）早い話ネズミの塩漬にした訳だ。そのうちの4匹が高血圧となった。この実験により、高血圧の元凶は「塩だ！」と注目された。
しかし青木氏は、高血圧にならなかった6匹の方こそ注目すべきだと主張した。すなわち「塩に対して血圧を上げる感受性を持つネズミと、抵抗力があるネズミがいるといった点を注視すべきだと指摘した。しかしこの点を未解決にしたまま、メネリー説が、全世界に広まった。またダールなどが同様の研究発表をしたこともあり、この説は増々認められて定説となった。
ダールは、高血圧患者が多い日本にも来て、実態調査もしている。都道府県別の、食塩の摂取量と、高血圧患者数のマップを作成した。因みにこのマップを見ると・・・・・・・・・
つづきはこちらから ☞ http://mahoroba19.com/archives/8913
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誤食の恐怖」中嶋孝司著 展望社
画像元 yjimage
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